自動(dòng)型粉質(zhì)儀是一款全自動(dòng)粉質(zhì)儀，齒輪泵自動(dòng)加水系統(tǒng)、軟件加水校準(zhǔn)功能，并設(shè)置有伺服驅(qū)動(dòng)電機(jī)，程序精確控制揉面葉片轉(zhuǎn)速，除在標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m下用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，還可通過調(diào)整攪拌速度，用以模仿工業(yè)攪拌強(qiáng)度檢驗(yàn)面團(tuán)的流變學(xué)特性，或用以檢驗(yàn)面團(tuán)在不同的攪拌強(qiáng)度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進(jìn)一步的研究。該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。廣泛的面粉測(cè)試用于測(cè)定小麥、黑麥面粉的吸水率以及面團(tuán)的揉混特性，測(cè)量面團(tuán)的流變特性，指導(dǎo)面粉廠的生產(chǎn)和面粉混配。