電子型粉質儀是一種在上被廣泛認可、測定面粉筋力強度的的檢測儀器，它是通過檢測定量面粉加水后產生的一定粘度的面團之攪拌流變學特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數據進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。
電子型粉質儀用高度的扭矩測量電子系統取代了機械杠桿系統，只需從鍵盤輸入實驗參數。實驗數據經過一個系列通迅端口傳輸入電腦用以評價，粉質曲線的即時顯示可使操作者隨時了解實驗進程。
電子型粉質儀性能特點：
◆ 測試準確
儀器采用同步電機傳動方式，保證轉速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質軟件自動對粉質曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確、可靠。
◆ 軟件功能強大，人性化
粉質軟件具有操作提示、自動數據校正、自動曲線分析、評價、數據庫查詢、對比、打印等功能，極大限度的滿足實驗測試操作和數據分析、整理需要。
◆ 操作、維護簡單、方便，自動化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實驗清理快速；整機操作過程和評價結果全部由計算機控制，不需人為參與；儀器不需專門維護，因此操作簡單、方便，對實驗人員無特殊要求。
◆ 傳感器過載保護
使用電子型粉質儀時，首先要對其進行安裝操作。具體的步驟如下：
1.電子型粉質儀須放置在固定、無震動的平臺上，再用一根信號線通過串行通訊口將電子型粉質儀與計算機連接在一起。
2.將揉混器和面刀安裝，然后將溫度控制系統連接，循環水浴放置在粉質儀左側。再安裝滴定和注水裝置。
3.起動前要檢查以下項目：主機、計算機開關是否打開，信號線是否與計算機連接。循環水浴打開，并設置在３０℃溫度。和面缽是否安裝可靠；揉混器是否清理干凈；柔混器溫度是否達到設定溫度；將滴定管注入蒸餾水。
4.開始實驗，填入實驗條件和所需的評價方法等項目。將面粉稱量，加入樣品，開始新實驗。
5.樣品混合一分鐘后加水，當設定時間到達后，數據傳遞自動停止，然后保存數據文件。實驗結束后，清洗電子型粉質儀。
電子型粉質儀主要檢測項目有吸水量、形成時間、穩定時間和衰減度等。為確保每臺儀器化驗結果的準確性，產品在出廠前均與國家檢測機構（采用進口儀器）做過比對雙試驗分析。電子型粉質儀主要部件由粉質儀主機（機箱、揉混器）、滴定管、恒溫水浴箱、計算機系統等部分組成。
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更新時間：2018-03-07 
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